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Blondies de limón (Keto + sin gluten)

Estos refrescantes Blondies de limón están cubiertos de un dulce glaseado de cítricos y queso crema. Esta delicia apta para la dieta tiene menos de 3 carbohidratos netos por porción.

Mantenemos la agradable textura densa de un brownie, pero lo animamos todo con un toque cítrico de limón. Para llevarlo al siguiente nivel, ¡también he añadido glaseado de limón!

Este giro no sólo es delicioso, sino que también es ideal para todo tipo de dietas. No tiene gluten ni azúcar refinado, por lo que puedes concentrarte en lo bien que saben en lugar de lo que pueden estar haciendo a tu interior. También son keto y bajos en carbohidratos, así que siéntete libre de darte un pequeño capricho. Tampoco diré nada si decides desayunar con ellos.

Blondies de limón (keto + sin gluten)

Estos refrescantes Blondies de limón están cubiertos de un dulce glaseado de cítricos y queso crema. Esta delicia apta para la dieta tiene menos de 3 carbohidratos netos por porción.

Ingredientes

Limón Blondie

  • 8 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 taza de edulcorante granulado de monkfruit
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón

Glaseado De Limón

  • 1 taza de edulcorante de confitería monkfruit
  • 3 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de leche de almendras o crema espesa (según sea necesario para diluir)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para hornear de 8×8 con papel pergamino y rocíe ligeramente con aceite de cocina. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada y el edulcorante granulado con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y bien incorporado.
  3. Batir los huevos en la mezcla de azúcar hasta que estén completamente combinados.
    En otro tazón combine la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
  4. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de azúcar, batiendo con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
  5. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón.
  6. Vierta la masa en el molde para hornear preparado. Hornea de 22 a 26 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  7. Deja que las rubias se enfríen por completo antes de glasearlas.
    Para hacer el glaseado: Combina el edulcorante, el queso crema, el jugo de limón, la ralladura de limón, la vainilla y 1 cucharada de leche o crema espesa en un procesador de alimentos o bate con una mezcla eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Agregue 1 cucharada de líquido adicional si es necesario hasta que alcance la consistencia deseada.

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