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Cazuela de pollo con bacon y rancho

Mi cazuela de pollo con bacon y rancho es un éxito para niños y adultos. Rápido, fácil y muy reconfortante. Es un plato con queso, bacón y que llena. Esta cazuela de pollo con bacón y rancho es una de mis recetas favoritas de pollo bajo en carbohidratos. La cazuela de pollo con bacon y rancho no contiene gluten, ni cereales, ni azúcar, y es apta para mamás sanas.

Los lunes pueden ser difíciles. Especialmente cuando el niño pequeño se despierta cada hora durante toda la noche anterior y no quiere volver a dormir. Una y otra vez.

Me gusta cocinar y hornear o no habría empezado este blog, pero hay días en los que necesito un descanso. Sabía que cuando llegaran las 5 de la tarde estaría agotada y apenas podría levantarme del sofá, y mucho menos preparar una cena nutritiva. Gracias a Dios ya tenía pollo cocido en la nevera, así que pude preparar rápidamente una cazuela que pude meter en el horno para cenar.

Cazuela de pollo y tocino Ranch

Esta cazuela fácil tiene pollo, brócoli, tocino y queso cheddar en una cremosa salsa ranchera casera. ¡Es bajo en carbohidratos, cetogénico, sin gluten y aprobado para niños! A toda tu familia le encantará.

Ingredientes

  • 1.5 lb de pollo cocido en cubos
  • 1 libra de brócoli fresco cocido al vapor y escurrido o brócoli congelado, descongelado y escurrido
  • 1 cucharada de cebolla picada seca
  • 1 cucharada de perejil seco
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ de taza + 2 cucharadas de tocino desmenuzado
  • 8 oz de queso crema ablandado
  • 4 oz de crema agria
  • 4 oz de mayonesa
  • 8 oz de queso cheddar rallado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 si hornea inmediatamente. O puede prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador por uno o dos días.
  2. En un tazón grande combine el queso crema, la crema agria, la mayonesa y las especias y mezcle bien.
  3. A la mezcla de queso crema, que acaba de hacer, agregue el pollo, el brócoli, ¾ del queso y el ¼ de taza de tocino se desmorona y mezcle bien.
  4. Vierta en una fuente para hornear de 9×13 rociada con aceite en aerosol. Espolvoree el queso restante y 2 cucharadas de tocino desmenuzado encima.
  5. Hornee hasta que esté caliente unos 35 minutos.

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