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Tomates verdes fritos crujientes en la freidora de aire

Una receta de tomates verdes fritos favorita del sur… ¡pero convertida en keto!

No hay nada mejor que un lote fresco de tomates verdes fritos para un plato refrescante a la hora del almuerzo o una merienda baja en carbohidratos. Me encanta mojar los míos en nuestro aderezo ranchero casero keto – ¡no tengo suficiente!

Lamentablemente, los tomates verdes fritos han estado fuera del menú ceto, es decir, hasta ahora. Hemos tomado un clásico y lo hemos ketoficado, haciéndolo tan bajo en carbohidratos, manteniendo el sabor fresco y crujiente que conoces y amas.

Tomates Verdes Fritos Keto

¡Una receta sureña clásica que se ha vuelto ceto! Estos tomates verdes fritos bajos en carbohidratos son muy fáciles de hacer en su freidora y las migas de corteza de cerdo les dan el crujido que se estaba perdiendo.

Ingredientes

  • 2 tomates verdes grandes
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de chicharrones de cerdo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 2 huevos crudos grandes
  • spray de aceite de aguacate

Instrucciones

  1. Corte los tomates limpios en rodajas de 1/2 pulgada (aproximadamente 5 rodajas por tomate) y colóquelos entre dos capas de toallas de papel para que se sequen. Después de secar, sazone ligeramente con un par de batidos de sal y pimienta.
  2. Batir los huevos en un tazón poco profundo lo suficientemente grande para mojar las rodajas de tomate. En otro tazón más grande, mezcle la harina de almendras, el queso parmesano, los chicharrones, el orégano, el perejil, el ajo, la sal y el pimentón.
  3. Drene las rodajas de tomate en el huevo batido, luego colóquelas ligeramente en la mezcla de «empanado» y cubra ambos lados, con cuidado de no presionar hacia abajo. Sacude el exceso y colócalos en un plato.
  4. Rocíe la canasta de la freidora y ambos lados de los tomates con abundante aceite de aguacate en aerosol. Coloque unas cuatro rodajas de tomate en la canasta, asegurándose de que ninguna se toque.
  5. Fríe los tomates al aire a 400 grados durante 8 minutos. Mueva las rodajas y rocíe nuevamente con aceite de aguacate y cocine por otros 4 minutos.
  6. Sirve con tu salsa cetogénica favorita.

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